Alimentation (suite)

5. Beaucoup de glucides: oui mais ....

Pour amener les réserves de glycogène à leur plus haut niveau, le régime alimentaire doit contenir beaucoup de glucides, surtout de type complexe.
On conseille aux sportifs qui s'entraînent régulièrement de consacrer 60% de leur apport énergétique aux glucides.
Lorsque les efforts devront être poursuivis au delà d'1 h 30, ce pourcentage sera même amené à 70%.
Pour des apports inférieurs, les réserves en glycogène diminuent et le sportif court un risque accru d'épuisement et de blessure.

Lorsque l'alimentation contient 60 à 70% de l'énergie sous forme de glucides, essentiellement complexes, elle pose 2 problèmes:

primo, une telle alimentation est très volumineuse (pain, pâtes, riz)

secundo, si l'alimentation contient beaucoup de glucides, elle ne peut contenir que peu de lipides, alors que les habitudes alimentaires asocient produits glucidiques et lipidiques (pain et beurre, pâtes et sauce).

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